Laxpudding med dill – En klassisk svensk rätt

november 19, 2024
by aiden
0 Like
- 0 / 5

- Lax
Cuisine: Scandinavian / Swedish
Difficulty: Easy
34 View

Facebook Twitter Google+ LinkedIn StumbleUpon Tumblr Pinterest Reddit Share via Email Print

Prep Time

30
Cook Time

40
Serving

4
Ready In

70

Laxpudding är en älskad klassiker i det svenska köket, känd för sina enkla och rena smaker. Den är perfekt som en stadig lunch eller middag och bär med sig en känsla av nostalgi och tradition. Med sitt lager av saftig lax, krämig äggstanning, potatis och rikligt med dill är detta en rätt som uppskattas både till vardags och vid högtidligare tillfällen. Servera den gärna med smält smör och kanske en klick lingonsylt för att lyfta smakerna ytterligare

Ingredients

Ingredienser för 4 portioner Laxpudding med dill

600 g potatis (fast sort)

200 g gravad eller rökt lax (eller en blandning av båda)

1 gul lök

3 ägg

3 dl mjölk

1 dl grädde

1 knippe färsk dill (eller 2 msk fryst dill)

Smör (till stekning och smörjning av formen)

Salt och peppar (efter smak)

Nutrition

ungefärlig näringsinformation för laxpudding med dill per portion (beräknat för 4 portioner):

Daily Value*
Kalorier:

ca 400–450 kcal
Protein:

ca 25–30 g
Fett:

ca 25–30 g
Kolhydrater:

ca 20–25 g
Fibrer:

ca 3–4 g
Salt:

ca 1–1.5 g

Kommentarer: Protein: Lax är en utmärkt källa till protein och omega-3 fettsyror, vilket gör rätten både näringsrik och mättande. Fett: Huvudsakligen från laxen och grädden. Om du vill minska fettinnehållet kan du byta ut grädden mot lättare alternativ som mjölk eller halva mängden grädde. Kolhydrater: Kommer från potatisen. För att minska kolhydraterna kan du ersätta en del av potatisen med exempelvis blomkål.

Directions

Laxpudding med dill är en klassisk svensk rätt som är både mättande och smakrik. Rätten består av lager av kokt potatis, rökig eller färsk lax och lök, som bakas tillsammans i en krämig äggstanning. Den fräscha smaken av dill ger en fin balans till de andra ingredienserna.

Step1

Koka potatisen på ett annat sätt: Om du inte gillar att koka potatisen först, kan du istället skiva rå potatis och lägga den direkt i formen. Den kommer att baka sig mjuk under tillagningen, även om det kan ta lite längre tid.

Step2

Byt ut lök: Om du inte tycker om stekt lök, kan du prova att blanda rå lök direkt i puddingen eller utesluta den helt. Alternativt kan du använda schalottenlök eller purjolök för en mildare smak.

Step3

Färsk lax istället för rökt/gravad: Om du tycker att rökt eller gravad lax är för starkt i smaken, kan du istället använda färsk lax. Stek den lätt innan du lägger den i formen eller baka den tillsammans med äggstanningen.

Step4

Färre steg: För att göra det enklare kan du slå samman allt direkt utan att fräsa löken, och i stället bara blanda ingredienserna i en skål innan du häller över äggstanningen.

Step5

Ändra äggstanningen: Om du tycker att äggstanningens smak är för tung, kan du minska mängden grädde eller använda en lättare version av mjölk (t.ex. havremjölk) för att göra den mindre krämig.

Step6

Grillad eller halstrad lax: För en annan smak, kan du grilla eller halstra laxen innan du lägger den i puddingen för att ge den en rökig, grillad smak.