Torsk är en av Sveriges mest populära och allsidiga fisksorter, älskad för sin milda smak och sina näringsrika egenskaper. Oavsett om du tillagar torsk i ugn, grillar den, eller kombinerar den med olika smaker och tillbehör, är denna fisk en favorit i många svenska hushåll. Torsk är lätt att laga och passar bra både till vardagsmåltider och festligare tillfällen. Här presenterar vi de 10 bästa recepten med torsk, med allt från klassiska rätter till moderna och internationella smaker. Låt oss utforska dessa fantastiska sätt att tillaga torsk!
1. Torsk i ugn med vitlök, citron och örter
Torsk i ugn är en enkel och snabb rätt som samtidigt känns lyxig. Den milda smaken på torsken lyfts av de fräscha smakerna från vitlök, citron och örter, vilket gör den här rätten både smakrik och lättlagad. För att få bästa resultat, välj gärna tjocka torskfiléer som behåller sin saftighet när de tillagas i ugnen.
Så här gör du: Förbered torskfiléerna genom att torka av dem med hushållspapper för att få bort överflödig vätska. Smörj en ugnsform med olivolja och lägg i torsken. Pressa över saften från en citron och hacka vitlöken fint innan du strör den över fisken. Tillsätt några kvistar färsk timjan eller rosmarin för en härlig örtig smak. Salta och peppra efter smak och sätt in formen i en förvärmd ugn på 180 grader Celsius. Låt torsken baka i ca 15-20 minuter, beroende på tjocklek.
Tips:
- För extra smak kan du också tillsätta en liten klick smör på varje torskfilé innan du sätter in den i ugnen.
- Servera gärna med kokt potatis, ugnsrostade grönsaker eller en fräsch sallad.
2. Grillad torsk med grönsaker
Grillad torsk är perfekt för varmare dagar eller när du vill ha en lättare måltid. Fisken får en härlig rökig smak som passar bra ihop med färska grönsaker. Att grilla torsk ger den en fin, krispig yta medan insidan förblir saftig och smakrik.
Så här gör du: Börja med att förbereda fisken genom att marinera torskfiléerna i olivolja, citronjuice, vitlök och färska örter som rosmarin eller timjan. Låt torsken stå i marinaden i minst 20 minuter, gärna längre för att få mer smak. Under tiden kan du förbereda grönsaker som zucchini, paprika, lök och körsbärstomater. Skär grönsakerna i stora bitar och pensla dem med lite olivolja och salt.
Förbered grillen och grilla torsken på medelvärme i ca 3-4 minuter på varje sida, beroende på filéernas tjocklek. Grilla samtidigt grönsakerna tills de fått en fin yta och blivit mjuka. Servera den grillade torsken med de grillade grönsakerna och en skvätt extra citronjuice.
Tips:
- Torsk är en relativt mager fisk, så var försiktig så att du inte övergrillar den och gör den torr.
- Tillsätt gärna en vitlöks- och persiljesås för att ge extra smak.
3. Torsk i senapssås
Torsk och senap är en klassisk svensk kombination som verkligen lyfter fisken på ett smakfullt sätt. Den senapssås som omger fisken ger en härlig sötma och en liten hetta som kompletterar torsken perfekt. Denna rätt är både enkel att laga och passar bra som en festmåltid eller en vardagsmiddag.
Så här gör du: Börja med att koka torskfiléerna i lättsaltat vatten i ca 10 minuter tills de är genomkokta och lätt kan delas. Under tiden gör du senapssåsen. Smält smör i en kastrull och tillsätt en matsked dijonsenap, en tesked socker och en deciliter grädde. Låt såsen sjuda tills den tjocknar något. Smaka av med salt och peppar.
Servera torsken med såsen och eventuellt kokt potatis, ris eller grönsaker. En dillkvist på toppen ger en fin färg och smak.
Tips:
- Du kan också använda en blandning av senap och honung för en lite sötare sås.
- För en extra festlig känsla, toppa med lite kaviar eller stenbitsrom.
4. Friterad torsk med pommes frites
Friterad torsk med pommes frites är en rätt som påminner om den klassiska fish and chips. Den frasiga ytan på torsken och de krispiga pommes fritesen är en perfekt kombination, och detta är en rätt som hela familjen kan njuta av.
Så här gör du: Förbered en smet med mjöl, bakpulver, salt och vatten, och vispa tills smeten är jämn och något tjock. Skär torskfiléerna i lagom stora bitar och doppa dem i smeten. Hetta upp olja i en fritös eller en djup panna och fritera torsken i några minuter tills den är gyllenbrun och krispig. Lägg upp torsken på ett hushållspapper för att rinna av.
Fritera samtidigt pommes frites enligt instruktionerna på förpackningen eller skär egna pommes frites och fritera dem tills de är krispiga.
Servera torsken och pommes fritesen med en god remouladsås eller aioli för extra smak.
Tips:
- För extra frasighet kan du använda kolsyrat vatten i smeten istället för vanligt vatten.
- Friterad torsk passar bra med en fräsch ärtsallad eller coleslaw.
5. Torsk med vitvinssås
Torsk med vitvinssås är en elegant och lyxig rätt som passar bra både till fest och till vardags. Den milda torsken kombineras med en lätt vitvinssås som ger rätten en fin syra och djup smak.
Så här gör du: Börja med att steka torskfiléerna i en panna med lite smör tills de är genomstekta och får en fin gyllenbrun yta. Ta bort fisken från pannan och håll den varm.
I samma panna, tillsätt lite vitt vin och låt det koka upp. Häll sedan i grädde och låt såsen sjuda tills den tjocknar. Smaka av med salt, peppar och eventuell citronjuice. Lägg tillbaka torsken i såsen och låt den stå och värmas upp i några minuter.
Servera torsken med kokt potatis eller ris och gärna en sallad.
Tips:
- För en mer intensifierad smak, använd ett torrare vitt vin i såsen.
- Tillsätt gärna lite finhackad schalottenlök eller vitlök för extra smak.
6. Torskgryta med kokosmjölk och curry
En asiatisk inspirerad rätt som kombinerar den milda torsken med den krämiga smaken av kokosmjölk och den värmande kryddigheten från curry. Denna torskgryta är både smakrik och lätt att laga, perfekt för en snabb middag.
Så här gör du: Skär torskfiléerna i kuber och stek dem snabbt i en panna med lite olja. Ta bort fisken och lägg den åt sidan. I samma panna, tillsätt lök, vitlök och curry och stek i några minuter tills det doftar gott. Tillsätt kokosmjölk och låt allt sjuda i ca 10-15 minuter tills såsen tjocknar. Lägg tillbaka torsken i grytan och låt den koka i ytterligare 5 minuter.
Servera med ris eller nudlar för en mättande måltid.
Tips:
- För extra hetta, tillsätt hackad chili i grytan.
- Tillsätt gärna grönsaker som paprika, zucchini och morötter för extra färg och näring.
7. Torsk med dill- och senapssås
En svensk klassiker som aldrig går ur tiden. Denna rätt är enkel, god och näringsrik. Den krämiga dill- och senapssåsen passar utmärkt till den milda torsken.
Så här gör du: Koka torskfiléerna i lättsaltat vatten tills de är genomkokta och lägg upp dem på tallrikar. Förbered senapssåsen genom att smälta smör i en kastrull och tillsätta grädde, senap och dill. Låt såsen sjuda i några minuter och smaka av med salt och peppar. Häll såsen över torsken och servera med kokt potatis eller en fräsch sallad.
Tips:
- Byt ut grädden mot crème fraiche för en syrligare smak.
- För extra smak, tillsätt lite citronsaft i såsen.
8. Torsk med rostad blomkål och aioli
Detta recept är en modern twist på torsk. Den rostade blomkålen ger ett härligt krispigt inslag som passar bra med den mjuka och saftiga torsken. Aioli är en perfekt sås att servera till.
Så här gör du: Rosta blomkålen i ugnen med olivolja och lite salt tills den är gyllenbrun och mjuk. Stek torskfiléerna i en panna tills de är genomstekta och får en fin yta. Servera torsken med den rostade blomkålen och en klick aioli.
Tips:
- Byt gärna aiolin mot en yogurtbaserad sås för en lättare variant.
- Tillsätt citron eller rostade nötter för en extra smakdimension.
9. Torsk i tomatsås
Denna mustiga tomat sås är en perfekt match för torsk, där den syrliga tomaten balanseras av de milda smakerna från fisken. Det är en perfekt rätt för en snabb middag.
Så här gör du: Koka torskfiléerna i en enkel tomatsås med lök, vitlök, basilika och oregano. Låt allt koka ihop så att smakerna blandas. Servera med pasta, ris eller kokt potatis.
Tips:
- För extra smak, tillsätt en skvätt rödvin i tomatsåsen.
- Tillsätt lite oliver eller kapris för att ge rätten en medelhavskänsla.
10. Torsk med asiatisk sojasås och ingefära
Det här receptet är inspirerat av asiatisk matlagning och kombinerar den milda torsken med smakrika ingredienser som sojasås och ingefära. Fisken får en fin umami-smak som passar bra med ris och ångkokta grönsaker.
Så här gör du: Stek torskfiléerna i en panna och tillsätt sojasås, ingefära och vitlök. Låt fisken sjuda i såsen i några minuter tills den är genomkokt och smakerna har blandats väl.
Servera med ris och ångkokta grönsaker som broccoli, sockerärtor och morötter.
Tips:
- Tillsätt sesamfrön och färsk koriander för extra smak och textur.
- För mer hetta, tillsätt lite chili i såsen.
Slutsats
Torsk är en mångsidig och lättlagad fisk som passar till en mängd olika rätter. Oavsett om du föredrar torsk i ugn, grillad torsk eller torsk i krämiga såser, finns det otaliga sätt att tillaga denna fantastiska fisk. Dessa 10 recept ger en bra blandning av klassiska svenska rätter och modernare varianter. Så nästa gång du vill laga torsk, prova något nytt från denna lista – du kommer inte att bli besviken!
